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別邸わんこ日和のお雑煮の出汁取りに使った吊るし足赤海老（下げ海老）を焼く日にお邪魔させて頂きました。

今シーズン最後の焼く日に、教えて頂きました。
吊るし海老は一晩水に浸けておいて、次の日に火を入れて出汁を取ります。
贅沢なお出汁です。